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Enfermedad renal: cómo obtener la cantidad correcta de proteína

El cuerpo necesita proteínas para desarrollar y reparar músculos y huesos y recuperarse de una lesión. A medida que el cuerpo usa proteínas, se produce un desecho llamado nitrógeno ureico en sangre (BUN, por su sigla en inglés). Si los riñones no pueden filtrar bien los desechos de la sangre, el nivel de BUN en la sangre aumenta. Y, si sube demasiado, usted puede enfermarse. Por esta razón, es necesario que controle la cantidad de proteína que consume a diario. Use esta hoja como guía.

Una mano sostiene un mazo de naipes.
Una porción (3 a 4 onzas; 85 a 113 gramos) de pescado, pollo o carne roja tiene el tamaño aproximado de una baraja de naipes.

¿Cómo medir el contenido de proteínas?

Quizá sepa cuántos gramos de proteína debe comer, pero la mayoría de las porciones de alimentos se miden en onzas. Use el cuadro a continuación para conocer el contenido de proteínas de algunos alimentos comunes.

Mediciones del contenido de proteína

Fuente de proteínas

Cantidades en onzas

Cantidades en gramos

Pechuga de pollo

3 a 4 onzas

85 a 114 gramos

Muslo de pollo

2 a 2.5 onzas

56 a 70 gramos

Pescado

3 onzas

85 gramos

Chuleta de cerdo

2 a 2.5 onzas

56 a 70 gramos

Rosbif

3 onzas

85 gramos

Bistec

3 a 4 onzas

85 a 114 gramos

Hamburguesa

3 a 4 onzas

85 a 114 gramos

Huevos

1 huevo

7 gramos

Queso

1 onza

28 gramos

La mayoría de los frijoles

4 onzas

114 gramos

Tofu

2 onzas

56 gramos

La mayoría de las nueces

2 onzas

56 gramos

Si come demasiadas proteínas

Comer demasiada cantidad de proteína puede causar lo siguiente:

  • Náuseas o vómitos

  • Cansancio (fatiga)

  • Confusión mental

  • Aumento de los niveles de potasio

  • Aumento de los niveles de fósforo

  • Aumento del tiempo de hemodiálisis

  • Riesgo de acelerar la pérdida de la función renal

Si come muy pocas proteínas

Comer muy poca cantidad de proteína puede causar lo siguiente:

  • Pérdida de masa muscular y debilidad

  • Cansancio

  • Pérdida de peso

  • Cicatrización más lenta de las heridas

Hable con el proveedor de atención médica

Si le cuesta obtener la cantidad adecuada de proteínas, pídale al proveedor una derivación con un nutricionista. Podrá enseñarle formas de mantenerse en el nivel objetivo.

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